System GMP, czyli inaczej Dobra Praktyka Wytwarzania to działania mające na celu standaryzację pewnych działań wchodzących w skład procesu produkcyjnego. Coraz częściej stosuje się je również w gastronomii i branżach związanych z przetwarzaniem żywności. Wdrożenie GMP do firmy niesie ze sobą wiele korzyści, dlatego warto skorzystać z usług Grupy Doradczej Qualitas (https://www.iso-konsulting.pl), która pomaga firmom zrobić to bezproblemowo i sprawnie.
Wdrażanie GMP – korzyści dla firm
GMP to zestaw pewnych standardów, które wpływają na jakość końcowego produktu. Składniki, półprodukty, elementy składowe i ich cechy wpływają na to, co otrzymuje firma na końcu procesu produkcyjnego. Jakie korzyści niesie ze sobą wdrożenie GMP w branży spożywczej? Należą do nich:
- zgodność procesów i otrzymanych produktów z wymogami prawnymi,
- zgodność z zasadami jakości, bezpieczeństwa i zapisami prawnymi i udowodnienie troski firmy o te aspekty,
- szybszy i bardziej dynamiczny rozwój firmy dzięki wyciąganiu wniosków z wyników audytów i analiz,
- sprawniejsze działanie firmy poprzez jasne i precyzyjne procedury postępowania pracowników,
- informacja zwrotna od klienta pozwala na lepsze spełnienie jego oczekiwań względem produktów.
Jakie firmy mogą skorzystać na wdrożeniu GMP?
Wdrożyć Dobre Praktyki Wytwarzania powinny przede wszystkim małe firmy (do 50 pracowników). Dla większych przedsiębiorstw lepiej sprawdzi się norma HACCP, która związana jest z analizą zagrożeń. GMP to dobra opcja dla wszystkich firm, które zajmują się przetwórstwem żywności, restauracji, zakładów produkcyjnych itp.
Celem GMP jest przede wszystkim zapewnienie powtarzalności czynności, które ma zapobiec odstępstwom od normy takim jak: styczność produktu z drobnoustrojami, zanieczyszczenie chemiczne lub mikrobiologiczne. Wdrożenie tych zasad wiąże się z dokumentowaniem wszelkich zmian, awarii, niejasności, co pomaga unikać błędów w przyszłości. W przypadku przekazywania ustnego informacji mogłoby dochodzić do nieścisłości i zaniedbań, ponieważ część ustaleń nie zostałaby sformalizowana.
